Caractéristiques
- Régulation électronique numérique de la température pour un contrôle précis et constant de la température du produit
- Panneau de commande interne avec composants électromécaniques Schneider Electric et variateur de fréquence Omron
- Vanne de vidange papillon de grand diamètre pour un transfert rapide et complet vers les pompes d’alimentation.
Caractéristiques techniques
- Capacité de la cuve : 500 litres
- Alimentation : 3 kW, 400 V, 50 Hz
- Dimensions : Largeur 1 500 mm, Longueur 1 500 mm, Hauteur 1 600 mm
- Poids : 400 kg
- Châssis en acier inoxydable AISI 304
Description et fonctionnement
Le ML500 est conçu pour durer et offre une gestion thermique impeccable. Le système de double enveloppe à bain-marie permet une fusion douce de la masse solide et un maintien précis de la température des produits déjà fondus, évitant ainsi les brûlures et les cristallisations indésirables.
L'agitateur interne est conçu pour maintenir la masse en mouvement constant, assurant une homogénéité de température dans toute la cuve et empêchant la séparation des matières grasses.
Chocolat, Pâtes et crèmes à tartiner, Pralinés et dragées
Fondreur / cuve industrielle pour chocolat, pâtes et crèmes
stockage et fusion à température contrôlée pour chocolat et crèmes
