Caractéristiques
- Régulation électronique numérique de la température pour un maintien constant de la température du produit
- Panneau de commande interne avec composants électromécaniques Schneider Electric et variateur de fréquence Omron
- Vanne papillon de grand diamètre pour un transfert rapide et complet vers les pompes d'alimentation
- Le PRE-500 peut être équipé de capteurs de pesage pour un dosage précis des ingrédients directement dans la cuve ou de variateurs de vitesse pour l'agitateur.
Spécifications techniques
- Capacité de la cuve : 500 litres
- Alimentation : 3,5 kW, 400 V, 50 Hz
- Dimensions : Largeur 1500 mm, Longueur 1500 mm, Hauteur 1600 mm
- Poids : 450 kg
- Châssis en acier inoxydable AISI 304.
Description technique et fonctionnement
Le PRE-500 n'est pas une simple cuve, mais un système actif de gestion des produits. La cuve est équipée d'une double enveloppe à bain-marie pour un chauffage progressif et uniforme, évitant ainsi les contraintes thermiques sur les fractions grasses ou sucrées et préservant les propriétés organoleptiques des ingrédients.
Le cœur de la machine réside dans l'action combinée de l'agitateur à palettes à forte charge et de l'émulsifiant à disque denté : cette synergie assure une dispersion parfaite des suspensions (cacao, poudres, sucres) dans la matrice grasse, éliminant tout risque de sédimentation et garantissant une émulsion impeccable.
Pâtes et crèmes à tartiner
Prémélangeur
homogénéisation et maintien de la température des pâtes et tartinades
