Pralines et Dragées
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Les machines MIA Food Tech permettent de fabriquer du pralin (fruits secs enrobés de sucre caramélisé), des dragées (fruits secs enrobés de chocolat) et des pépites caramélisées (fruits secs en pépites enrobés de sucre caramélisé).
Pralines
MIA Food Tech dispose d’une large gamme de machines automatiques ou semi-automatiques permettant d’enrober les fruits ou les pépites de sucre caramélisé.
Les machines sont réalisées avec réchauffement à gaz ou électrique. Elles peuvent être intégrées à des systèmes automatiques pour le chargement des fruits secs, du sucre et de l’eau. L’éjection des produits finis se fait par basculement automatique du bac.
MIA Food Tech est en mesure d’automatiser l’éjection du produit des mélangeurs (en option), sur des bandes transporteuses assurant le refroidissement des pralines jusqu’à leur conditionnement vertical.
Dragées
MIA Food Tech dispose d’une large gamme de machines automatiques ou semi-automatiques permettant d’enrober les fruits ou d’autres produits avec du chocolat.
Les machines font appel aux techniques les plus évoluées permettant d’enrober le fruit automatiquement, en utilisant un système spécifique de dosage de la projection de chocolat sur le produit à enrober, tout en l’intégrant à des systèmes automatiques d’air pulsé (chaud et froid), avec gestion électronique des températures afin de garantir un enrobage optimal et le brillant du produit fini.
MIA Food Tech est en mesure d’automatiser l’éjection du produit des mélangeurs (en option), sur des bandes transporteuses pour le conditionnement.
