Caractéristiques
TABLE INOX
- Machine entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304.
- Guides latéraux adaptables aux exigences du client
- Prêt pour l’intégration d’un groupe de refroidissement / chauffage
COUPEUR
- Machine entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304.
- Lames circulaires en acier inoxydable à traitement thermique pour plus de durabilité
- Temporisateur de démarrage du cycle de coupe
- Détecteur de proximité pour le démarrage du cycle de coupe sur la table
- Commande bimanuelle pour le démarrage du cycle de coupe
- Protection escamotable pour les lames de coupe
Caractéristiques techniques
TABLE INOX
- Surface de travail 800 x 800 mm
- Groupe de refroidissement / chauffage en circuit fermé
- Température réglable de 5 à 70 °C
- Alimentation 230 V monophasé
COUPEUR
- Dimensions 1300 x 740 x 950 (H) mm
La table de travail
Table de travail entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 pour l’étalement de la pâte de nougatine / barres de céréales / barres de protéines / barres hyperprotéinées avant la coupe.
Dimensions de la surface de travail de la table: 800 x 800 mm
Livrée avec un jeu de quatre guides latéraux en acier inoxydable AISI 304 pourvus de passages appropriés pour les lames de coupe manuelle des barres à la dimension souhaitée.
Les guides latéraux maintiennent le produit à l’intérieur de la zone de travail et déterminent l’épaisseur finale des barres.
Si nécessaire, il est possible de remplacer les guides latéraux pour obtenir différentes épaisseurs de produit et différentes longueurs des barres.
Groupe chauffage / refroidissement en option
La table peut être équipée d'un groupe de chauffage / refroidissement en option qui permet de contrôler la température de la surface de travail pour l'adapter aux différentes recettes.
La plage de température va de 5 °C à 70 °C.
Cet équipement apporte une grande flexibilité car il permet de travailler à basse température avec les produits collants et à température élevée avec les produits qui ont tendance à cristalliser rapidement avec la nougatine au sésame.
Le groupe de chauffage / refroidissement est équipé d'un circuit fermé intégrant un circulateur, un compresseur et un échangeur pour le refroidissement, et une résistance électrique pour le chauffage.
Coupeurs pour nougatine et barres de céréales
Coupeur manuel à utiliser avec la table de travail en acier inoxydable pour la coupe des barres de nougatine ou de céréales.
La machine est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 et équipée d'un groupe motorisé de lames circulaires à pas fixe pour la coupe du produit, le pas déterminant ainsi la longueur et la largeur finales des barres.
Le pas du coupeur peut être adapté aux exigences du client, la dimension minimale réalisable étant de 20 mm.
Grâce à une série de réglages précis des axes et de la hauteur, les lames du coupeur effleurent la surface de la table et réalisent une coupe nette et sans pertes.
La machine est équipée de nombreux dispositifs de sécurité telles qu’une commande bimanuelle, un temporisateur de démarrage du cycle de coupe, une protection escamotable des lames circulaires et un capteur de proximité qui empêche la rotation des lames si le coupeur n'est pas correctement positionné sur la table de travail.
Nettoyage de la table et du coupeur
Nettoyer avec un chiffon humide après chaque lot, et avec de l'eau chaude et une éponge à la fin de la journée de travail.
Barres énergétiques & Nougatine
Table en inox équipée de coupeurs
pour la coupe de nougatine et de barres de céréales
