MACHINES POUR PRODUIT FINI
Nougatine

Nougatine
Machines pour le traitement et la production de nougatine
Les machines de MIA Food Tech permettent de réaliser de la nougatine avec des fruits secs entiers ou concassés, du sucre et un éventuel ajout de glucose. Notre gamme de machines réduit la fatigue des opérateurs et permet de mécaniser certaines opérations qui sont très souvent effectuées manuellement.
Nougatine
Les machines
C1 AUTO + TABLE DE COUPE
Ligne de production de barres START-UP
ligne de production de barres artisanale clé en main d’une capacité de 5 000 pièces/jour
C2 AUTO + MINI BARS 130 - 150 - 250
Ligne de production de barres SMART
ligne de production semi-industrielle de barres clé en main d’une capacité de 25 000 pièces/poste de travail
LC 240 / LC 320 / LC 420
Installation de production automatique
pour barres énergétiques et nougatine
N.4 C1 AUTO + LC 240 o LC 420
Ligne de production de barres Professional
ligne de production industrielle de barres clé en main d’une capacité de 50 000 pièces/poste de travail
N.4 C2 AUTO + LC 320 o LC 420
Ligne de production de barres INDUSTRIAL
ligne clé en main pour la production industrielle de barres, jusqu'à 100 000 pièces/poste de travail
Types de traitement
La gamme de machines destinées à la production de nougatine et de barres permet d'effectuer:
- la torréfaction et le calibrage des fruits secs
- la préparation du concassé de fruits secs
- le maintien à température du glucose
- la cuisson avec une capacité de 5 à 35 kg
- le déchargement et l'étalement manuel ou automatique du produit
- la coupe de formes différentes de manière semi-automatique ou automatique
- l’enrobage avec du chocolat
- l'alignement et le conditionnement des produits
Nos points forts
Cuiseurs
Dans la première catégorie, MIA Food Tech se distingue de la concurrence par l'utilisation d'un système de chauffage au bain-marie avec des résistances électriques à huile diathermique, au lieu du chauffage au gaz plus courant chez les concurrents. Le chauffage électrique offre une grande flexibilité car il permet de régler la température de cuisson avec précision. C'est également une alternative beaucoup plus sûre pour l'opérateur car elle évite la présence de flammes nues.
Les autres avantages de nos cuiseurs sont le soulèvement automatique de la tête de la machine et le basculement de la cuve de cuisson, qui permettent à l'opérateur d'éviter tout contact physique avec le produit chaud.
Systèmes manuels
Notre gamme de machines manuelles présente également des avantages par rapport aux propositions du marché. La grande innovation réside dans la possibilité d'installer un groupe de chauffage/refroidissement de la table permettant de régler la température de travail de 10 °C à 70°C.
Ce réglage permet d’adapter la machine manuelle à la production de tous les types de barres énergétiques et de nougatine, y compris celles comprenant du sésame, un ingrédient qui, par nature, est compliqué à mettre en œuvre pendant la production en raison de sa tendance à cristalliser rapidement, complexifiant ainsi le laminage du produit.
Grâce à la possibilité de régler la température à 70 °C, le processus de cristallisation est ralenti et l'opérateur peut étaler correctement le produit sur la table.