Caratteristiche
- Termoregolazione elettronica digitale per impostare e mantenere costante la temperatura del prodotto.
- Quadro elettrico interno con componenti elettromeccanici Schneider Electric e inverter Omron.
- Valvola di scarico a farfalla di ampio diametro per un travaso rapido e totale verso le pompe di alimentazione.
- Il PRE-500 può essere personalizzato con celle di carico per il dosaggio preciso degli ingredienti direttamente in vasca o con variatori di velocità per l'agitatore (Inverter).
Specifiche tecniche
- Capacità serbatoio: 500 litri
- Alimentazione elettrica: 3.5 kW 400V 50 Hz
- Ingombro: Larghezza 1500mm, Lunghezza 1500mm, Altezza 1600mm
- Peso: 450 kg
- Telaio in acciaio inox AISI 304.
Descrizione tecnica e funzionamento
Il PRE-500 non è un semplice serbatoio, ma un sistema attivo di gestione del prodotto. La vasca è dotata di un'intercapedine a bagno d’acqua per un riscaldamento graduale ed uniforme, evitando stress termici alle frazioni grasse o zuccherine e preservando le proprietà organolettiche degli ingredienti.
Il cuore della macchina è l'azione combinata dell'agitatore a pale per l'alto carico e dell'emulsore a disco dentato: questa sinergia assicura che le sospensioni (cacao, polveri, zuccheri) rimangano perfettamente distribuite nella matrice grassa, eliminando ogni rischio di sedimentazione e garantendo un'emulsione impeccabile.
Paste e creme spalmabili
Pre-miscelatore
omogeneizzazione e mantenimento termico per paste e creme spalmabili
