Mia Academy
Corsi di formazione
Corsi di formazione per la realizzazione di prodotti dolciari
La Mia Food Tech apre le porte della sua “Mia Academy” per la partecipazione di singoli o gruppi ai corsi personalizzati per la preparazione di specialità dolciarie come le barrette, il torrone, il dragees, le praline e la trasformazione della frutta secca in paste e creme spalmabili.
I corsi tenuti da insegnanti qualificati e con comprovata esperienza operativa sono divisi in una prima sezione teorica di utilizzo dei macchinari e definizione delle ricette, ed una seconda sezione di pratica sull’utilizzo delle materie prime, dei macchinari per la realizzazione di prodotti di qualità.
Le lezioni hanno sede presso la Mia Academy, dotata di una vasta serie di macchinari sia manuali sia automatici per la produzione di diverse tipologie di prodotti dolciari.
È possibile partecipare ai corsi sia per apprendere le semplici nozioni di base sia per affinare e sviluppare le proprie ricette con l’utilizzo di macchinari all’avanguardia avvalendosi dell’esperienza e della consulenza di professionisti del settore altamente qualificati.
I nostri corsi di formazione
Alcuni corsi vengono svolti collettivamente con cadenza mensile e/o trimestrale spesso con la partecipazione di esponenti di riferimento dell’universo food, pastry e chocolate sia italiani sia esteri.
Barrette | corso base
Durata 8 ore
Corso teorico e pratico per la produzione di barrette. Parte teorica di 2h introduttiva al mondo della produzione di barrette di cereali seguita da parte pratica con realizzazione di n.3 ricette a scelta del cliente concordate in precedenza. Il corso verte su impasto, cottura, laminazione e taglio del prodotto. il costo del corso comprende tutte le materie prime per la produzione delle tre ricette in questione
Barrette | corso avanzato
Durata 6 ore
Corso pratico per lo sviluppo di n.3 ricette di barrette di cereali concordate in precedenza con il cliente. Il corso verte su impasto, cottura, laminazione e taglio del prodotto. Il costo del corso comprende tutte le materie prime per la produzione delle tre ricette in questione
Torrone
Durata 8 ore
Corso teorico e pratico per la produzione di torrone morbido e/o friabile. Parte teorica di 2h introduttiva al mondo della produzione di torrone seguita da parte pratica con realizzazione di n.1 ricetta di torrone morbido o friabile a scelta del cliente concordato in precedenza. Il corso verte su impasto, cottura, laminazione e taglio del prodotto. il costo del corso comprende tutte le materie prime per la produzione delle ricette in questione.
Trasformazione frutta secca
Durata 5 ore
Corso teorico e pratico sulla trasformazione della frutta secca in prodotti dolciari. Parte teorica di 1h introduttiva al mondo della trasformazione della frutta secca seguita da parte pratica con realizzazione di n.1 batch di tostatura, produzione di granella & farina, trasformazione della farina in pasta e in crema spalmabile. Il costo del corso comprende tutte le materie prime per la produzione delle ricette in questione.
Dragées
Durata 5 ore
Corso teorico e pratico sulla produzione del dragées. Parte teorica di 1h introduttiva al mondo del dragées della seguita da parte pratica con realizzazione di n.1 batch di prodotto comprensivo di fase di ricopertura e di lucidatura del prodotto.
Pralinati
Durata 4 ore
Corso teorico e pratico sulla produzione dei pralinati (frutta secca caramellata). Parte teorica di 1h introduttiva al mondo delle praline della seguita da parte pratica con realizzazione di n.3 batch di prodotto con diverse fasi di caramelizzazione al fine di ottenere diverse tipologie di prodotto finito.
Corsi di formazione personalizzati
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Mia academy
La MIA Food Tech vi aspetta per una visita presso l’azienda per potervi offrire la possibilità di provare le macchine prima dell’acquisto e per consigliarvi la miglior soluzione possibile.
Formazione teorica sulle macchine
Formazione pratica sulla lavorazione
