Granellatura

Macchinari per granellatura

Processo di tritatura di un prodotto al fine di ottenere particelle con dimensioni quanto più possibile uniformi e regolari cercando al tempo stesso di minimizzare la parte di prodotto fuori calibro ottenuta. La granella viene classificata in range dimensionali con intervallo più o meno grande: maggiore è l'intervallo e maggiore sarà la varietà di dimensioni di cubetti che si possono ritenere conformi. Nel caso della frutta secca si riescono ad ottenere delle percentuali di prodotto conforme di circa l'80%. queste percentuali scendono parecchio nel caso di prodotti molto fragili e friabili come i biscotti, le meringhe ecc. Per la produzione della farina invece si intende la macinazione del prodotto in modo da ottenere un sottoprodotto omogeneo con granulometria inferiore ad 1 mm.