Pralinatura

Macchinari per pralinatura

Ricopertura della frutta secca (o altri prodotti) interi oppure in granella con zucchero caramellato mediante un processo combinato di riscaldamento e rotazione. La pralinatura può essere realizzata con diverse percentuali di zucchero per ottenere prodotti finali con una copertura di zucchero più o meno spessa e a diverse temperature diverse per ottenere un colore più o meno scuro.