Caratteristiche:
- Serbatoio a temperatura controllata con due zone di controllo della temperatura
- Movimento rotatorio controfase a doppio effetto a velocità controllata
- Pompa di ricircolo con girante a velocità controllata
- Tubazioni di ricircolo del prodotto a temperatura controllata
Dati tecnici:
- PRODUZIONE: 150 kg/lotto
- POTENZA: 4 kW trifase 400 V 50 Hz
- DIMENSIONI: L 1000 mm L 925 mm A 1250 mm
- PESO: 300 kg
Conca 150
La Conca è la più recente novità di Mia Food Tech per completare l’iter della filiera “Dalla fava alla Tavoletta”. Il connubio fra il calore, il mescolamento e la circolazione del cioccolato consentono di allontanare ed eliminare le note negative come umidità ed acidità raggiungendo una consistenza liscia, vellutata ed omogenea.
Il serbatoio, riscaldato elettricamente, ha una capacità di 150 kg ed è unito ad una pompa volumetrica professionale per garantire una circolazione costante del prodotto. Il sistema di concaggio interno è dotato di doppi rotori orbitali rotanti che avvolgono il cioccolato in un vortice continuo e controllato.
Cioccolato
Conca 150
Scioglitore e miscelatore professionale per il concaggio del cioccolato
