Diventa un esperto nella produzione di prodotti dolciari con i corsi di formazione MIA Lab, il laboratorio di alta specializzazione firmato Mia Food Tech.
Scopri percorsi teorico-pratici per imparare a realizzare barrette, torroni, dragees, praline e creme spalmabili, con il supporto di mastri pasticceri e tecnologi alimentari.
Formazione
teorica
sull’utilizzo dei macchinari
Formazione
PRatica
su ingredienti e processi di lavorazione
Programmi personalizzati
per ogni tipo di prodotto
Eventi e
masterclass
con docenti e mastri pasticceri di rilievo
Come funziona MIA Lab
I nostri corsi si articolano in due formule: su richiesta o a calendario. Entrambe pensate per professionisti e appassionati che desiderano perfezionare le proprie competenze nella produzione dolciaria, artigianale o industriale.
Tutte le lezioni si svolgono presso la sede MIA Food Tech, un laboratorio completo di macchinari manuali e automatici per ogni tipo di lavorazione.
Puoi partecipare in tre modalità:
CORSI DI GRUPPO
Organizzati mensilmente o trimestralmente presso MIA Food Tech
CORSI INDIVIDUALI
Lezioni personalizzate presso MIA Food Tech
CORSI SU MISURA
direttamente presso la sede del cliente
Corsi su richiesta
Corsi semplici e flessibili, da seguire nei tempi che preferisci.
Scegli il corso, decidi la data e organizzalo con noi, in sede o nella tua azienda.
Ogni percorso unisce teoria e pratica per offrirti un’esperienza completa.
Scopri il mondo della nocciola “dalla terra al prodotto finito” in un corso di un giorno: dalla coltivazione alla tostatura, dalle creme spalmabili alle praline, imparerai lavorazioni, degustazione sensoriale e applicazioni gastronomiche, con laboratorio pratico e consigli per valorizzare la filiera.
La nocciola: dalla terra al prodotto finito
Partecipa al corso intensivo di un giorno al Mialab e scopri il mondo del cioccolato “bean to bar”! Dalla storia e sostenibilità del cacao, alla trasformazione delle fave, tostatura, raffinazione e temperaggio, fino alla creazione di tavolette e praline. Metti le mani in pasta, gusta le tue creazioni e impara a riconoscere qualità e difetti del cioccolato grazie a un’analisi sensoriale guidata.
BEAN TO BAR: dalla fava di cacao al prodotto finito
Il nostro corso di un giorno insegna a preparare deliziose barrette di frutta secca, energetiche e proteiche! Scopri come gestire gli ingredienti, cuocere, stendere, tagliare e confezionare le tue creazioni, poi gusta una degustazione finale e porta a casa materiale didattico utile.
Corso di barrette di frutta secca, energetiche o proteiche
Scopri l’arte del torrone in un corso di un giorno al Mialab. Dalla storia e tradizione alle tecniche moderne, imparerai a preparare torrone morbido, gestire ingredienti e attrezzature, tagliare e confezionare le stecche, con degustazione finale e consigli pratici per risultati perfetti.
L’arte del torrone: tradizione, tecnica e innovazione
Scopri l’arte della pralineria e dei dragées in un corso firmato MIALAB. Dalla selezione e tostatura della frutta secca alla pallinatura, ricopertura e aromatizzazione, imparerai tecniche artigianali, gestione dei macchinari, degustazione guidata e consigli per prodotti belli, stabili e dal gusto equilibrato.
Corso di frutta secca pralinata e dragées
Partecipa al corso di un giorno al Mialab e scopri come trasformare frutta secca in paste pure e creme spalmabili di alta qualità. Dalla selezione della materia prima alla tostatura, lavorazione, miscelazione e confezionamento, con laboratorio pratico, degustazione guidata e consigli per controllare qualità e conservazione.
Corso paste di frutta secca e creme spalmabili
CORSI SU MISURA
Corsi di formazione dolciaria personalizzati per aziende
Mia Lab offre corsi su misura per singoli, gruppi e aziende, con l’obiettivo di far acquisire competenze reali e aggiornate di tutta l’arte dolciaria. Contattaci e insieme al nostro team di formatori, creeremo il corso più adatto alle esigenze della tua azienda.
FORMATORI
I nostri formatori, esperti mastro pasticceri
I docenti MIA Lab sono mastri pasticceri e tecnici specializzati con anni di esperienza nel settore della pasticceria e della tecnologia alimentare. Ogni corso è affiancato da consulenti qualificati che guidano i partecipanti passo dopo passo, dalla teoria alla pratica.
Perché scegliere
01.
Docenti qualificati
e mastri pasticceri del settore dolciario
02.
Teoria e pratica
integrate per risultati immediati
03.
Corsi flessibili
in sede o nella tua azienda, su misura per te
04.
Macchinari MIA Food Tech
a disposizione dei partecipanti
05.
Aggiornamento costante
su nuove tecnologie e tendenze dolciarie
06.
Percorsi personalizzati
per ogni livello di esperienza
