{"id":134,"count":6,"description":"<p>La torr\u00e9faction est le processus par lequel l'humidit\u00e9 r\u00e9siduelle des fruits secs est \u00e9limin\u00e9e et qui permet de sublimer le go\u00fbt et l'ar\u00f4me final du produit. Le pelage permet quant \u00e0 lui d'\u00e9liminer les pelures restantes sur les fruits apr\u00e8s le processus de torr\u00e9faction. La torr\u00e9faction dans les torr\u00e9facteurs Mia Food Tech se fait \u00e0 l\u2019aide d\u2019un syst\u00e8me traditionnel et innovant \u00e0 la fois: Le cylindre de torr\u00e9faction, qui garantit le respect de la tradition, est chauff\u00e9 par des r\u00e9sistances \u00e9lectriques sp\u00e9ciales, permettant ainsi un contr\u00f4le tr\u00e8s pr\u00e9cis de la temp\u00e9rature et une r\u00e9duction de la consommation d'\u00e9nergie. Le pelage, quant \u00e0 lui, est effectu\u00e9 avec un syst\u00e8me combin\u00e9 de pales et d'air comprim\u00e9 qui garantit d'excellents r\u00e9sultats sans endommager l'aspect ext\u00e9rieur des fruits.\u00a0<\/p>","link":"https:\/\/miaft.com\/fr\/processing\/torrefaction-et-pelage\/","name":"Torr\u00e9faction et pelage","slug":"torrefaction-et-pelage","taxonomy":"processing","parent":0,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/processing\/134"}],"collection":[{"href":"https:\/\/miaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/processing"}],"about":[{"href":"https:\/\/miaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/processing"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/miaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?processing=134"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}