{"id":125,"count":5,"description":"<p>Processus de broyage d'un produit afin d'obtenir des particules aussi uniformes et r\u00e9guli\u00e8res que possible, tout en essayant de minimiser la quantit\u00e9 du produit hors-calibre.\u00a0 Le concass\u00e9 est class\u00e9 selon des plages dimensionnelles avec des intervalles plus ou moins grands : plus l'intervalle est grand, plus la vari\u00e9t\u00e9 de tailles des \u00e9clats pouvant \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s comme conformes est grande. Dans le cas des fruits secs, on peut obtenir des pourcentages de produit conforme d'environ 80 %. Ces pourcentages diminuent consid\u00e9rablement dans le cas de produits tr\u00e8s fragiles et friables tels que les biscuits, les meringues, etc. La production de farine consiste \u00e0 broyer le produit afin d'obtenir un sous-produit homog\u00e8ne avec une granulom\u00e9trie inf\u00e9rieure \u00e0 1 mm.\u00a0<\/p>","link":"https:\/\/miaft.com\/fr\/processing\/broyage\/","name":"Broyage","slug":"broyage","taxonomy":"processing","parent":0,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/processing\/125"}],"collection":[{"href":"https:\/\/miaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/processing"}],"about":[{"href":"https:\/\/miaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/processing"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/miaft.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product?processing=125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}