Nougat

La large gamme de machines MIA Food Tech vous permettra de trouver celles qui conviennent pour tous les types de fabrication de nougats et de pralins.

MIA Food Tech dispose d’une large gamme de cuiseurs d’une capacité pouvant aller de 10 kg jusqu’à 120 kg. Cuiseurs adaptés à la cuisson de préparations avec systèmes automatiques de malaxage et de cuisson des ingrédients.

Le chauffage peut se faire de plusieurs manières : au gaz, à la vapeur, à l’électricité, la machine ayant éventuellement la possibilité d’assurer l’éjection du produit en mode automatique.

MIA Food Tech est en mesure de fournir des machines semi-automatiques pour assurer l’étalage ou le pressage homogène de la préparation dans les moules (nougat)  à utiliser dans les procédés manuels ou semi-automatiques.

MIA Food Tech dispose d’une large gamme de machines à couper destinées aux produits finis: barres, portions, gâteaux, nougats, bonbons.

MIA Food Tech fabrique ses propres machines à couper en respectant les normes de sécurité pour l’opérateur chargé d’effectuer la coupe, tout en garantissant une haute qualité de coupe, une vitesse de coupe élevée et la flexibilité des formats réalisables.

MIA Food Tech est à la recherche permanente des meilleures techniques de coupe respectant les exigences en matière de sécurité et de fiabilité.

La technologie employée va des coupes traditionnelles avec machines à couper à disques circulaires jusqu’à la coupe à ultrasons.

MIA Food Tech réalise des lignes de fabrication automatiques pour l’éjection, l’étalage, le laminage et la coupe de nougats avec des capacités variables allant de 100 kg jusqu’à 500 kg de produit à l’heure.

MIA Food Tech réalise des tunnels de refroidissement à intégrer à nos équipements, nos machines de coupe ou également à d’autres installations, avec des largeurs utiles de 300-400-600-800 mm et des longueurs allant de 10 m à 30 m.

Les tunnels sont dimensionnés en fonction des exigences du processus de fabrication.

En plus des systèmes de refroidissement, la conception des tunnels prévoit également des systèmes de réchauffage et de déshumidification de l’air à l’intérieur du tunnel.

Les produits obtenus en sortie des machines de processus peuvent également être recouverts de chocolat à l’aide d’enrobeuses installées en ligne sur nos équipements de production.

Les enrobeuses sont également fournies avec des tempéreuses pour le chocolat. Les enrobeuses / tempéreuses disponibles ont des égouttoirs de 400-600-800.