News
Corso assaggio e trasformazione della nocciola
Scritto da miaft il 31 Maggio 2019
22 giugno 2019 Corso Assaggio e Trasformazione della Nocciola da Mia Food a Castiglione Falletto ( CN) . Iscrizione entro il 3 giugno per solo 10 partecipanti.
L’ Associazione Nazionale Città della Nocciola in collaborazione con Mia Food, presentano
CORSO NOCCIOLA : Assaggio & Trasformazione
22 giugno 2019
Castiglione Falletto CN
orario lezioni 9,30 -18,00
presso Mia Food Via Alba Barolo n. 123
12060 Castiglione Falletto (CN)
Il corso si svolgerà in una sola giornata (full- time) e seguirà i seguenti orari: dalle ore 9,30 alle ore 18,00 e sarete nostri ospiti per la PAUSA PRANZO.
Programma
Modulo Assaggio Nocciola
Il Panel d’assaggio della nocciola , vocabolario e scheda di assaggio degustazione guidata diverse cultivar raccolto 2017
Docente: Irma Brizi , direttore e Panel Leader Associazione Nazionale Città della Nocciola .
Modulo: macchine per la trasformazione della Nocciola
tostatura, granella, pralinate, pasta, crema spalmabile.
Docente: Luca Murialdo titolare di MIAFOOD Tech (Castiglione Falleto CN).
I docenti spiegheranno le funzioni di ogni macchina e le capacità.
Si assaggeranno i prodotti ottenuti da ogni singola macchina .
Si esamineranno anche dei costi per poter aprire un laboratorio. vedremo in funzione le macchine nel laboratorio.
Tostino ROASTER-15 per tostare le nocciole e pelarle con vibrovaglio
- Granellatrice CRICK-CROCK 100-4T per produrre la granella e/o la farina di nocciole
- Il mulino MILL-25 per la realizzazione di pasta di nocciole e/o creme spalmabili con cacao / cioccolato
- La pralinatrice P2RE per ricoprire con zucchero caramellato le nocciole.Il costo del corso è di 200 euro a persona :
Il corso comprende le lezioni dei diversi docenti che si svolgeranno nella giornata full time, lezione di assaggio nocciola, intervento didattico con i titolari di Mia FOOD , filiera delle macchine in funzione, assaggi e degustazioni nocciola, 1 pranzo leggero, 1 pause caffe’ e rilascio attestato.
Iscrizioni
Termine iscrizioni: 3 giugno 2019. L‘iscrizione al corso sarà aperta a solo 10 partecipanti.
INFO: (segreteria organizzativa) irma.brizi68@gmail.com telefonare a Irma Brizi 3287524067 anche contatto wathsapp.
La quota sarà versata entro e non oltre il 11 giugno su iban
IT32W0760105138246317546320 Irma Brizi
causale: nome e cognome , corso nocciola & trasformazione giugno 2019
Scarica il modulo di iscrizione da rinviare a irma.brizi68@gmail.com
Elenchiamo per chi viene da fuori di seguito alcuni alberghi siti nella città di ALBA (CN), in modo che possiate valutare la scelta a voi più gradita.
Possibilità di transfer gratuito dall’hotel alla sede del corso andata e ritorno per la giornata del 22 giugno .
Hotel Calissano
https://www.hotelcalissano.com/
Si trova a 15 minuti a piedi dalla stazione e a 10 minuti dal centro città, si tratta di un albergo bello e confortevole, il prezzo è medio-alto, ma siamo convenzionati con loro e se vi presentate come nostri clienti, potete usufruire dello sconto del 10%.
Abbiamo deciso di convenzionarci con questo hotel perché riteniamo che sia il migliore come logistica, qualità prezzo e pulizia, unica pecca non ha ristorante interno, ma essendo vicino al centro in dieci minuti si arriva alla piazza principale con ristoranti, negozi, pizzerie ect….
Hotel Savona
Si trova a 15 minuti a piedi dalla stazione e a 10 minuti dal centro città, si tratta di un albergo presente in città da più anni, per cui la struttura è un pochino più obsoleta ha comunque il fascino di un vecchio albergo e da direttamente sulla piazza principale di Alba.
Hotel i Castelli
Si trova a 30 minuti a piedi dalla stazione e a 20 minuti dal centro città, si tratta di un albergo moderno, bello e confortevole, come costi e simile al Calissano consigliamo il Calissano solo per comodità al centro citta e alla stazione ferroviaria
Alba Hotel
Si trova a 40 minuti a piedi dalla stazione e a 30 minuti dal centro città, si tratta di un albergo ristrutturato negli ultimi anni, è il più economico, ma anche il più distante. internamente ha una pizzeria + piscina.